原标题：夏日吃哪些小菜能开胃又灭菌，养分师给您引荐这几样
夏日必备的几样小菜，不只开胃还能灭菌，快试试吧
文/熊苗养分师
一到夏日，很多人的胃口就降了下来。总是不想吃饭，或许吃的量很少。怎么办？这几个小菜，值得试试，意图在于影响味蕾，以到达添加胃口等功用、不只开胃还能灭菌呢。
灭菌食物：大蒜
夏天吃凉拌菜，少不了大蒜。大蒜是公认的灭菌能手，对各种球菌、杆菌、真菌、病菌均有杀灭和按捺效果，可是因为大蒜中的蒜酶遇热会失掉活性，所以为了充沛的发挥大蒜的灭菌防病功用，最好生食。大蒜含有的硒在体内能发挥抗氧化的效果，维护胃黏膜，增强胃部抗病才能。
比方：蒜泥拍黄瓜
质料：黄瓜150克，水发黑木耳50克，蒜泥4克，香油、醋、酱油、盐、味精适量备用。
做法：黄瓜洗净，切去瓜尾，用刀拍酥裂，横切成块，放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟，捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上，吃时拌匀即可。
灭菌食物：醋
食用醋，不只能按捺细菌的繁衍，并且对多种病菌都有较强的杀伤效果。研讨标明，简直一切的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋还能调理胃肠功用。醋味酸、微甜、略带香味，当人们闻到醋香，尝到醋味时，消化液就会天然排泄出来，正所谓“醋能开胃”。
比方：醋熘白菜
质料：白菜200克，酱油、醋、姜末、白糖、食油、盐适量备用。
做法：将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片；锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，参加精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
不过，在食用抗菌类蔬菜时，还应留意以生食或短时间内急炒为主。特别是葱、蒜等作为调味料时，可参加凉拌菜，也可作为炒菜的配料参加，并且最好是在起锅前参加，这样更能发挥它们的抗菌效果。
灭菌食物：西红柿、洋葱
西红柿：每天吃2～3个西红柿，可满意一天维生素C的需求。而西红柿含有的酸碱物质，能对多种细菌和真菌有按捺效果。别的酸甜可口、风味共同的西红柿自身也是开胃食物。
洋葱含有的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒都具有很强的灭菌力，不只能有用影响消化腺的排泄，增进胃口、协助消化，还有消除体内的自由基，增强推陈出新和抗衰老的效果。别的中医以为，洋葱性温味甘辛，有健脾消食，理气和胃的功用。
比方凉拌西红柿洋葱
质料：西红柿400克，洋葱100克，香油、醋、白糖、盐、胡椒粉各适量。
做法：先将备好的西红柿放入沸水中烫洗去皮，切成0.6厘米厚的桔瓣形片，放于盘中备用；随后将洋葱切成细丝，以开水烫过之后沥干备用；接着将洋葱丝放于码好的西红柿之上，撒上调料拌匀后腌渍30分钟；最终参加香油拌匀之后即可食用。
作者：【熊苗养分师 】
专心个人养分配餐和集体健康办理 16年
国家一级公共养分师 国家高档健康办理师
我国养分学会 养分指导员 北京养分师协会 理事
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