这是一个不错的问题，蜂蜜是咱们热议的一种食物，一直以来被站在摄生与保健的风口浪尖。关于蜂蜜，它为何那么贵？结晶的蜂蜜又是否能吃，要点和咱们说这样几件工作。
蜂蜜，为什么贵？
由于品牌和咱们关于所谓“摄生食物”的热捧，所以蜂蜜很贵。
蜂蜜是很多人心目中的“摄生佳品”，假如您仔细调查，您常常会看到超市售卖的蜂蜜会呈现“结晶状况”，为何会结晶？结晶的蜂蜜好仍是不结晶的更优质？重视蜂蜜，告您本相。
蜂蜜结晶很正常：
蜂蜜，归根到底是一种“高糖溶液”，它其间最主要的成分物质便是葡萄糖和果糖，糖类物质的含量（65%—80%）大于水分的含量。正由于含有如此多的糖类物质，所以蜂蜜并不安稳，通过低温寄存必定的时刻后就可能会凝结成固体，这是蜂蜜常见的一种物理变化，也便是咱们所说的蜂蜜“天然结晶”。
请咱们定心，蜂蜜结晶的过程中，仅仅单纯从液态变成了固态，整一个完好的过程中没有生成新的物质，成分无改动，更没有有害于人体健康的物质呈现，仅仅是色彩变浅，对身体无害，一种正常现象。
换而言之，寄存环境的温度、湿度和蜂蜜中葡萄糖的浓度决议了蜂蜜的晶体状况和结晶速度，果糖决议了蜂蜜的甜度。蜂蜜结晶与否和结晶程度的巨细和蜂蜜品种、贮存环境有关，与质量无关。
举一个比如，洋槐蜜中的果糖含量高于葡萄糖，甜度很高，但不易结晶。
蜂蜜，放置过程中呈现结晶和蜕变、掺假并无联络，假如您在选购的过程中发现了“结晶蜂蜜”，这很可能和它的贮存环境（低温）有关，只需产品在保质期内、包装密封且生产厂家正规，可彻底购买。
无论是结晶蜂蜜仍是未结晶蜂蜜，其实仅仅蜂蜜在不同贮存条件下构成的不同形状，皆能够彻底定心选购和食用。
所以，衷心期望咱们咱们能够客观看待蜂蜜，没您想得那样好，营养物质并不奇特，含有更多的仅仅糖类物质，吃蜂蜜不会抗癌，也不会看病；关于这种所谓的“摄生食物”来说，适量品辨别盲目，科学看待，期望您能才智日子。
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