肝硬化是怎么回事？
肝硬化是各种原因所形成的的肝脏缓慢、进行性的弥漫性改动。
它是各种肝损害一起的终末阶段，其特点是肝细胞变性和坏死。
由于肝硬化前期通过活跃防治后能够不再开展，而晚期将严重影响患者的日子质量， 乃至危及生命，因而，活跃进行肝硬化的防治十分重要。
引起肝的原因许多，包含病毒性肝炎、血吸虫感染、缓慢酒精中毒、代谢和遗传性疾病、肝脏瘀血、胆汁淤积、循环妨碍、肠道感染、营养不良、药物或化学毒物等。
肝硬化饮食有要求
许多人说，肝硬化的患者，不能吃牛肉，特别是鹅肉，由于那是发物，会加剧病况的。
肝硬化患者饮食是要十分留意的，由于普遍存在营养素的缺少与紊乱，操控病况开展，供应丰厚的营养素，增强机体反抗才能，促进肝细胞修正再生是患者医治疾病进程的食疗的首要意图。
此刻重要的是有必要留意约束食量，不然会因饮食不妥引起上消化道出血或急性胃扩张而形成不良后果，乃至逝世。
肝硬化患者的饮食有哪些准则
1、防止很多进食动物高蛋白：高蛋白饮食可使人体肠道内的产氨骤增，别的代谢产品含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸能够在肝硬化时按捺脑神经传导而诱发肝昏倒。但不是肯定不吃，适量的吃仍是要的，但一定要操控。
2、恰当弥补生果：进食香蕉等生果，坚持大便晓畅，每日-2次，始终坚持肠道内产氨的及时铲除。
3、恰当弥补维生素和益生菌：如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，安稳机体内环境。
4、必要时及时补钾：在胃口下降，或许吐逆、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，防止发作低钾性碱中毒而导致肝性脑病。
5、远离铁制剂营养品：除非出血后的显着贫血，不然一般肝硬化患者防止服用含有铁制剂的营养品或矿物质，由于铁剂具有加剧肝脏硬化的效果。
6、恰当进食植物蛋白：肝硬化前期，吃植物蛋白一般问题不大，但肝硬化失代偿期患者以少数食用植物蛋白为宜。由于植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，而支链氨基酸能够拮抗部分毒性物质对脑神经功用的阻断。
7、食物宜细致柔软：已有食管静脉曲张者，平常食物应做得细烂些，防止食用过于粗糙的食物，禁止食用坚固带刺类的食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血。
8、忌酒：长时间喝酒可导致酒精性胃炎乃至酒精性肝硬化。喝酒还会引起上腹不适，胃口减退和蛋白质与维生素B族缺少。别的酒精对肝细胞有直接毒性效果。
肝硬化患者适合食物
1、主食的挑选：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。
2、肉、奶类的挑选：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。
3、蔬菜的挑选：可挑选维C丰厚的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等。
4、生果的挑选：相同挑选维C含量丰厚的时令新鲜生果如红枣、李子。
5、其他：可恰当食用含核苷酸较多的食物。
肝硬化患者忌讳食物
1、禁酒和刺激性食物
胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇;当呈现时应约束盐的摄入；
假如患者呈现肝昏倒时，应禁蛋白质，但假如是日常的情况下，肝脏功用操控的不错，能够少数吃动物蛋白，但要以植物蛋白为主。
食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质;上消化道出血时应暂时禁食，以静脉弥补。
肝硬化晚期并有肝昏倒者，应严厉约束蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。
2、少吃含很多粗糙纤维及产气的食物，不然气逆入肝，加剧肝脏担负。
3、禁用食物：全奶、全奶制造的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪；增加脂肪的面包圈、通心粉和谷类。
总归，得了肝硬化要调整好日常饮食习惯，操控好摄入量。所以肝硬化是能够吃牛肉与鹅肉的，但要是瘦肉为主，也不要多吃，尽量去除脂肪，但患者现已进入肝硬化晚期或许呈现肝昏倒，那么动物蛋白就不要摄入了。